Proprietățile α-aminoacizilor sunt complexe, dar simpliste prin aceea că fiecare moleculă a unui aminoacid implică două grupe funcționale: carboxil (-COOH) și amino (-NH2).
Fiecare moleculă poate conţine o catenă laterală sau o grupare R, de exemplu, alanina este un exemplu de aminoacid standard care conţine o grupă de catenă laterală metil.Grupurile R au o varietate de forme, dimensiuni, sarcini și reactivități.Acest lucru permite gruparea aminoacizilor în funcție de proprietățile chimice ale lanțurilor lor laterale.
Tabel cu abrevierile și proprietățile comune ale aminoacizilor
| Nume | Cod din trei litere | Cod cu o literă | Molecular | Molecular | Reziduu | Greutatea reziduală | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alanina | Ala | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9,69 | – | 6.00 |
| Arginina | Arg | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156,19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Asparagină | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8,80 | – | 5.41 |
| Acid aspartic | Asp | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9.60 | 3,65 | 2,77 |
| cisteină | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Acid glutamic | Glu | E | 147,13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9,67 | 4.25 | 3.22 |
| Glutamina | Gln | Q | 146,15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5,65 |
| Glicina | Gly | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5,97 |
| Histidină | A lui | H | 155,16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137,14 | 1,82 | 9.17 | 6.00 | 7,59 |
| Hidroxiprolina | Hyp | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9,65 | – | – |
| Isoleucina | Ile | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| leucina | Leu | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5,98 |
| Lizina | Lys | K | 146,19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9,74 |
| Metionină | Întâlnit | M | 149,21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131.20 | 2.28 | 9.21 | – | 5,74 |
| Fenilalanină | Phe | F | 165,19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147,18 | 1,83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Proline | Pro | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Piroglutamatic | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5,68 |
| Serina | Ser | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5,68 |
| Treonina | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5,60 |
| Triptofan | Trp | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186,22 | 2,83 | 9.39 | – | 5,89 |
| tirozină | Tyr | Y | 181,19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163,18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5,66 |
| Valină | Val | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9,62 | – | 5,96 |
Aminoacizii sunt solide cristaline care sunt de obicei solubile în apă și doar puțin dizolvabile în solvenți organici.Solubilitatea lor depinde de mărimea și natura lanțului lateral.Aminoacizii au puncte de topire foarte mari, pana la 200-300°C.Celelalte proprietăți ale lor variază pentru fiecare aminoacid.
Ora postării: 19.04.2021
